Le spezie in cucina conoscerle e abbinarle. Martedì 26 marzo 2024 alle 19,00 - Mind scuola di cucina Roma

€ 27.99 · 4.6 (583) · In Magazzino

Una lezione dedicate alle spezie in cucina, per conoscere proprietà benefiche, gustative e imparare ad usarle e combinarle con altri ingredienti e fra di loro. Rendono prezioso e creativo qualsiasi piatto e fanno bene alla salute. Oltre a conoscerle, impareremo ad usarle nel quotidiano rendendo più saporita e gustosa, la cucina di tutti i giorni. L’umanità utilizza da qualche millennio
Una lezione dedicate alle spezie in cucina, per conoscere proprietà benefiche, gustative e imparare ad usarle e combinarle con altri ingredienti e fra di loro. Rendono prezioso e creativo qualsiasi piatto e fanno bene alla salute. Oltre a conoscerle, impareremo ad usarle nel quotidiano rendendo più saporita e gustosa, la cucina di tutti i giorni. L'umanità utilizza da qualche millennio di anni questi ingredienti preziosi che oggi la scienza ci aiuta a conoscere e a sfruttare al meglio. Si rilascia dispensa del corso, un vero e proprio manuale pratico, completo e dettagliato. Le lezioni prevedono: un po' di storia; la provenienza geografica, catalogazione per principi attivi e loro combinazione, gli utilizzi nella cucina di tutti i giorni per sviluppare creatività e sapore. Analisi gustativa, utilizzo delle combinazioni per realizzare miscele personali e originali. La lezione si conclude con un laboratorio pratico che prevede la realizzazione di alcune ricette originali. Spezie riscaldanti dolci e dolci/amare: cannella, chiodi di garofalo, cassia, pimento, anice, anice stellato, finocchio, liquerizia, noce moscata, vaniglia, aneto. Spezie floreali, agrumate, legnose, terrose e penetranti: macis, ginepro, semi di coriandolo, curcuma, nigella sativa, cardamomo, alloro, pepe di Selim, galanga. . Composti pungenti e sulfurei: paprica, sesamo, aglio, senape, zenzero, pepe, finti pepi e peperoncino.