Cestino da lievitazione rettangolare 26,5x14cm H8cm per pane da 1000gr

€ 11.50 · 4.6 (431) · In Magazzino

Cestino da lievitazione in rattan, chiamato anche banneton o brotform, da usare nel processo di preparazione del pane artigianale. Fornisce il supporto durante la fase finale di lievitazione, e viene rimosso prima di cuocere il pane. Lo scopo principale di un cestino di fermentazione è impedire che il pane perda la sua forma e si sparga troppo durante il processo. Un certo numero di impasti per il pane attraversa due fasi di lievitazione o impermeabilizzazione. Un primo stadio di lievitazione avviene direttamente nel boccale. Dopo la prima lievitazione, l’impasto viene punzonato, impastato e lasciato nuovamente lievitare prima della cottura. La seconda lievitazione, soprattutto per gli impasti bagnati, può avvenire nel banneton, così da mantenere la forma.Il cestino è fatto in legno, può essere utilizzato da solo o rivestito con un panno leggero, o fodera. In entrambi i casi, comunque bisogna infarinare bene la superficie a contatto con l'impasto bagnato per evitare che si attacchi. Le fodere non sempre vengono utilizzate, perché parte del fascino è proprio lasciare che l’impronta del banneton rimanga anche sul pane cotto.Per pulire il cestino una volta utilizzato, batterlo bene e utilizzare il calore residuo del forno (non superiore a 100°) per asciugarlo. Con ricetta e istruzioni Materiale: rattan Dimensione: 26,5 x 14 cm H 8 cm per pagnotte da 1000 grNon adatto per la cottura Prima di usarlo spolverarlo di farina Per pulire il cestello, spazzolarlo a secco Non pulirlo sotto l'acqua correnteCodice prodotto: 836044 Consigli utili: Preparare e lavorare il pane come da ricetta.- Infarinare il cestino- Mettere l'impasto già sagomato - Coprire con un canovaccio umido- Lasciare lievitare la pagnotta per il tempo necessario - Finita la lievitazione, rovesciare su una teglia da forno l'impasto lievitato e cuocere come da ricetta
Cestino da lievitazione in rattan, chiamato anche banneton o brotform, da usare nel processo di preparazione del pane artigianale. Fornisce il supporto durante la fase finale di lievitazione, e viene rimosso prima di cuocere il pane. Lo scopo principale di un cestino di fermentazione è impedire che il pane perda la sua forma e si sparga troppo durante il processo. Un certo numero di impasti per il pane attraversa due fasi di lievitazione o impermeabilizzazione. Un primo stadio di lievitazione avviene direttamente nel boccale. Dopo la prima lievitazione, l’impasto viene punzonato, impastato e lasciato nuovamente lievitare prima della cottura. La seconda lievitazione, soprattutto per gli impasti bagnati, può avvenire nel banneton, così da mantenere la forma. Il cestino è fatto in legno, può essere utilizzato da solo o rivestito con un panno leggero, o fodera. In entrambi i casi, comunque bisogna infarinare bene la superficie a contatto con l'impasto bagnato per evitare che si attacchi. Le fodere non sempre vengono utilizzate, perché parte del fascino è proprio lasciare che l’impronta del banneton rimanga anche sul pane cotto. Per pulire il cestino una volta utilizzato, batterlo bene e utilizzare il calore residuo del forno (non superiore a 100°) per asciugarlo. Con ricetta e istruzioni Materiale: rattan Dimensione: 26,5 x 14 cm H 8 cm per pagnotte da 1000 gr Non adatto per la cottura Prima di usarlo spolverarlo di farina Per pulire il cestello, spazzolarlo a secco Non pulirlo sotto l'acqua corrente Codice prodotto: 836044 Consigli utili: Preparare e lavorare il pane come da ricetta.- Infarinare il cestino- Mettere l'impasto già sagomato - Coprire con un canovaccio umido- Lasciare lievitare la pagnotta per il tempo necessario - Finita la lievitazione, rovesciare su una teglia da forno l'impasto lievitato e cuocere come da ricetta

Cesto per lievitazione impasto pane Rettangolare 1,5 Kg. - AFcoltellerie

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