La muffa nei Salami: cos'è e come distinguerla

Appena terminato il lavoro di insacco e legatura, sul budello dei salami cominciano a posarsi i conidi di varie Muffe. Il colore e la forma varia per diversi fattori, vediamoli assieme.

La Muffa sul Salame e Formaggio • ASSAGGIASSISI

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Non tutto il male - Salumi Tipici Refolli di Pessina Marco

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